Chiacchierando di gusto

CENE IN AMBIENTI DEL ‘700 A MATERA

di Leonardo Felician

30/06/2010

Palazzo Gattini è uno dei più bei palazzi nella zona storica dei Sassi di Matera, proprio a fianco del Duomo, in posizione scenografica per ammirare tutta la città. Dimora storica del ‘700 recentemente aperta al pubblico come albergo a cinque stelle con centro benessere e spa, è nota anche per il suo ristorante dalla grande tradizione culinaria.

Questo Luxury Hotel fu dimora nobile dei Conti Gattini, la più antica famiglia della città. Ha conservato la facciata con i balconi a ringhiere in ferro, ben illuminata di notte, nonché tutti gli ambienti interni, le camere, i corridoi, i magazzini e le cantine trasformati in suggestive sale nel seminterrato. Completano gli arredi ascensori panoramici, arredi contemporanei accostati a pezzi antichi e una grande terrazza all’ultimo piano, una specie di sala all’aperto, con una vista imperdibile sul Sasso Barisano e sul Sasso Caveoso. Interessante e da conoscere la storia del palazzo e del suo recupero tramandata dalla viva voce del personale.

Il punto di forza è la ristorazione al ristorante “le Bubbole”, cui si può accedere dall’interno o anche dalla strada sotto la volta dell’arcivescovato. Aperto a pranzo e a cena, escluso il lunedì è ospitato in suggestive stanze in pietra coperte da antiche volte. La cucina rivisita le ricette tipiche della tradizione lucana con qualche contaminazione dalla Puglia non lontana. Dominano paste e riso con verdure, funghi o con il pesce, mentre tra i secondi vengono proposti sia piatti di carne, sia di pesce, con originali elaborazioni dello chef che non ha timore di usare in maniera creativa ingredienti estranei alla tradizione culinaria locale, come l’avocado o l’aceto balsamico. Per chi ama i vini, molto interessante è la cantina: dal pavimento del ristorante una botola di vetro permette di vedere una profonda fossa in cui sono conservate orizzontalmente bottiglie delle migliori annate di grandi vini locali e nazionali.

PALAZZO GATTINI LUXURY HOTEL
Piazza Duomo 14, Matera (MT)
Tel. 0835 240100
Sito www.palazzogattini.it
email info@palazzogattini.it