Chiacchierando di gusto

LIQUORIFICIO ARTIGIANALE DELL’OGLIASTRA

di Leonardo Felician

26/04/2011

La distillazione dei liquori, su base artigianale, ha una lunga tradizione in diverse parti d’Italia ed è in grado di produrre eccellenze grazie alla passione degli addetti. Tarè Liquori è una giovane azienda sarda a forte vocazione agricola. Si estende su un territorio di circa 10 ettari, situato nell’agro di Ilbono in provincia dell’Ogliastra e prende il nome dal Monte Tarè, ai piedi del quale si estende a un’altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. Una parte del terreno è coltivata a uliveto della varietà ogliastrina, che dà origine ogni anno a una piccola produzione di pregiato olio extravergine, imbottigliato in eleganti bottiglie da regalo anche rivestite in sughero secondo la tradizione sarda. Un’altra parte dell’azienda è adibita invece a vigneto e produce il vino Cannonau tipico della zona, assurto praticamente a simbolo della Sardegna per gli appassionati che risiedono fuori dall’isola. Antichi terrazzamenti dell’azienda realizzati con muri in granito ospitano anche 300 piante di limoni. Sono presenti inoltre alcuni carrubi secolari, il più grande dei quali, con rami che si estendono per oltre 20 metri, è in grado di produrre oltre 50 sacchi di frutti per stagione. Nella parte più alta del territorio crescono in forma spontanea piante e arbusti tipici della macchia mediterranea, fico d’india, mirto, corbezzolo e prugnolo selvatico. Il mirto è stato introdotto grazie a un programma coordinato dall’ Agenzia Regionale Laore di Lanusei.

A fine 2004 l’azienda ha cominciato la commercializzazione di prodotti con il marchio Tarè Liquori, apprezzati in campo nazionale e internazionale anche grazie alla partecipazioni a fiere di settore. Preparati secondo antiche ricette tradizionali senza utilizzo di conservanti e aromi, i liquori sono prodotti esclusivamente con bacche e frutti spontanei, raccolti e selezionati con cura nelle campagne di Ilbono e lungo le pendici solitarie del Monte Tarè, lontano dalla presenza dell’uomo e da insediamenti industriali. Sono scelti di solito come digestivi a fine pasto.

Taré Liquori

di Nando Piroddi

Ilbono (OG)

Tel. 0782 349049
Email tareliquori@tiscali.it

Sito www.tareliquori.com