Saperi e sapori

I “lunghissimi”: innovazione di formato nella pasta “Gemme del Vesuvio

di Leonardo Felician

29/12/2011

Arcangelo Fornaro è un imprenditore campano che a Castello di Cisterna, in provincia di Napoli, sta sviluppando un’azienda che produce e commercializza una pasta altamente innovativa dal marchio “Gemme del Vesuvio”. La produzione è composta da una varietà di dozzine di formati di pasta di semola pregiata di grano duro della migliore qualità. Grania, questo il nome dell’azienda, è una fabbrica di maccheroni che coniuga cultura della tradizione antica e l'alta tecnologia, con risultati di grande rilievo: la produzione giornaliera supera le 3 tonnellate di pasta in 50 formati diversi. La selezione della materia prima, l’utilizzo di trafile al bronzo e l'essiccazione a bassa temperatura costituiscono gli ingredienti di base che differenziano il prodotto finito, cui si aggiunge quel valore intangibile di essere napoletani, depositari di un millenario rispetto ed amore, prima ancora che sapienza, nel produrre la pasta.

Un pizzico di innovazione non guasta mai per differenziarsi in un mercato che considera la pasta come una “commodity”: Le Gemme del Vesuvio lo hanno dimostrato negli anni con formati, espositori ed offerte inusuali. Questo orientamento scelto con decisione ha permesso di affermare il marchio e renderlo riconoscibile tra i numerosi produttori di qualità della regione, L’innovazione naturalmente non è andata a scapito della tradizione, poiché i prodotti trainanti sono comunque rimasti i consolidati formati di pasta propri della tradizione italiana. L’ultimo ritrovato in questo campo, introdotto da poco, è costituito da “I lunghissimi”, venduti in formato inusuale, mezzo metro di pasta lunga in confezioni di formati assortiti, presentati in un tubo colorato in rosso con scritte in giallo, che ha da poco ricevuto il premio quale miglior packaging per un prodotto internazionale, nella categoria pasta agli “Italian Anuga Awards 2011” alla fiera di Colonia in Germania, dedicati alla presentazione e valorizzazione delle eccellenze del made in Italy.

Grania srl

Via Padula 48-50

Castello di Cisterna (NA)

Tel. 081 8841999

Sito web www.grania.it

Email: info@grania.it