Notizie e Recensioni

Associazione Terre Autentiche, prodotti genuini dell’agricoltura montana.

di Umberto Faedi

11/10/2012

Gli associati a Terre Autentiche alla fiera SANA di Bologna

Rocca Corneta è situata in una vallata al confine tra le province di Bologna e Modena. Il territorio è incontaminato e davvero molto tranquillo. I residenti si sono strutturati in un’associazione denominata Terre Autentiche, che propone prodotti che spaziano dal Parmigiano Reggiano di alta quota, alle caciotte e ai formaggi pecorini, dai frutti del bosco alle piante officinali coltivate da un gruppo di olandesi che le esportano in tutto il mondo, e per continuare, mieli, castagne, cereali autoctoni, l’ottima acqua del Cimone, e un semplice ma piacevole vino rosso locale, per poi arrivare al Salmerino del Corno.

Inoltre, ci sono strutture per l’accoglienza con possibilità di escursioni e una scuola di cucina tenuta dalla chef Beatrice Calia che s’ispira alle ricette tradizionali del territorio e affianca corsi di cucina naturale e vegana. Si arriva in questo Eden naturalistico percorrendo la Via Porrettana fino a Silla poi per Gaggio Montano, Lizzano in Belvedere fino a Rocca Corneta.