Parliamo di birra

Birrificio Itineris, le birre del Lazio

di Andrea e Leonardo Felician

23/05/2013

Nato appena nel 2010, il birrificio Itineris, birra della Tuscia, pur essendo un neofita si impone nel firmamento dei microbirrifici italiani. La filosofia seguita dal birrificio è quella di valorizzare il territorio del Lazio utilizzando le sue antiche spezie e le sue materie prime; un’idea brillante e che dovrebbe essere seguita da più microbirrifici per poter creare una vera storia e consolidare la tradizione della birra nel nostro paese. La scelta del birrificio Itineris, che ha sede in provincia di Viterbo, vede completa realizzazione nelle birre prodotte, tra le quali possiamo sicuramente citare “LaZiaAle” nome che strizza l’occhio alla parola laziale appunto, indicando la provenienza della materie prime: tutte a km zero. La LaZiaAle è una birra creata grazie a una collaborazione di molti microbirrifici della regione Lazio: potrebbe essere etichettata come una “saison”, ma sarebbe troppo semplicistico visto la gamma di sentori particolari che suggerisce al palato. Sono chiaramente riconoscibili note speziate e mielate, che ben si sposano con un amaro piacevole ed elegante. Il tenore alcolico di questa birra è del 6%.

Un’altra produzione di birra che il birrificio Itineris propone è la Francigena, il nome importante di un’antica strada che portava i pellegrini a Roma. E’ una birra in stile “triple” belga, brassata secondo lo stile trappista con rifermentazione in bottiglia. Ha un sapore morbido e rotondo irrorato da un deflagrante calore dovuto alla gradazione alcolica del 8,5%. L’aroma che sprigiona è fruttato, dovuto alla grande presenza di esteri, con dei piacevoli sentori speziati.

Birrificio ITINERIS

Via Donatello 1 (Zona Fontana Matuccia)

Civita Castellana (VT)

Tel: 327 42.29.821 / 0761 971644

Email: info@birrificioitineris.it

Sito: www.birrificioitineris.it