Chiacchierando di gusto

Caffè : in Italia, 6 miliardi di tazzine

di Leonardo Felician

20/11/2014

Ogni giorno venti milioni di italiani entrano nei 130 mila bar caffè presenti in tutte le città e i paesi italiani: l'espresso si conferma assoluto protagonista con 5,7 miliardi di fatturato e 6 miliardi di tazzine consumate, per le quali i baristi acquistano 47 mila tonnellate di materia prima per un valore di 800 milioni di euro. Se a livello mondiale il caffè è il prodotto di maggior valore dopo il petrolio, anche in Italia i numeri sono importanti. Baristi, torrefattori e consumatori si sono dati appuntamento a fine ottobre a TriestEspresso Expo per dibattere sul valore della tazzina di caffè al bar e la federazione ha presentato dati inequivocabili. "Il prezzo della tazzina – secondo Lino Stoppani presidente della Fipe, la maggiore associazione di pubblici esercizi - è inferiore ad un euro. Un dato che spiega come il caffè espresso in Italia vada difeso perché punto di forza del bar con i suoi 390 mila occupati; prova ne è che le imprese hanno espresso la necessità di assumere 7.000 baristi e tuttora cercano adeguate competenze". L'indagine Fipe ha posto in evidenza come siano almeno 500 le richieste di personale capace di fare e presentare un ottimo espresso.

Per comprendere l’importanza del caffè era sufficiente aggirarsi tra gli stand dell’esposizione triestina: il caffè muove migliaia di persone, interessi, risorse intellettuali, design e presenta eccellenze in ogni regione italiana. La torrefazione Poli di Treviolo in provincia di Bergamo, che ha compiuto da poco 50 anni, commercializza miscele professionali, per il vending e per moka, tra cui un arabica 100% in confezione lattina proveniente dalle piantagioni del centro/sud America, ma anche caffè in capsule e in cialde. L’azienda nacque nel 1962 per volontà di Giuseppe Poli che cominciò con l’attività di torrefattore per poi occuparsi di con passione dell’acquisto di partite di grani verdi nei mercati più rinomati per dare spazio alla sua creatività nella creazione di miscele.

Info

Caffè Poli

Viale Europa 2, Treviolo(BG)

Tel. 035 691553

Email: caffe-poli@iol.it