Saperi e sapori

Caffè Dersut promotore dell'espresso italiano come patrimonio Unesco

di Leonardo Felician

29/11/2014

E’ durato tutto un anno l’iter per promuovere un Consorzio il cui specifico obiettivo è tutelare l'espresso italiano tradizionale, cercando di ottenere l'autorevole riconoscimento di bene immateriale come patrimonio dell'Unesco. Il tema è stato al centro di un dibattito a TriestEspresso Expo, la settima edizione della fiera biennale dedicata al caffè nella città giuliana. L'ideatore dell'iniziativa è Giorgio Caballini di Sassoferrato, presidente Dersut Caffè e Gruppo Triveneto Torrefattori Caffè, che non ha avuto paura di imbarcarsi in una complessa procedura amministrativa per proporre la candidatura all'organismo internazionale dell’Unesco. Il “Consorzio di tutela dell'espresso tradizionale italiano” è stato fondato da 16 importanti marchi del settore, prevalentemente torrefattori ma anche produttori di macchine da caffè; nel Consiglio Direttivo sono stati accolte anche due associazioni di settore e tre imprese, ma sono ormai molte le manifestazioni d'interesse raccolte intorno a questa iniziativa.

Dersut è da tempo protagonista nel settore del caffè torrefatto e decaffeinato, totolare di vari marchi, nonché promotore con il suo centro di formazione di corsi caffetteria base e avanzati: a Conegliano Veneto dove ha la sua sede con il patrocinio del comune ha aperto anche un museo del caffè, aperto al pubblico non professionista ogni primo sabato del mese con ingresso libero e visita guidata gratuita. L’attività più innovativa di Dersut, su cui oggi punta molto, è il progetto “Bottega del caffè”: si tratta dello sviluppo di un team per l’apertura di negozi in posizioni di rilievo nelle principali città con un format molto riconoscibile, concesso in licenza, ovviamente corredato dell’adeguata formazione tecnica e specifica, dell’assistenza operativa e gestionale anche a livello contabile, fiscale e informatico, nonché del gruppo di acquisto non soltanto per il caffè e i prodotti ad esso vicini, ma anche per prodotti di partner di alto livello in altri settori del Food & Beverage.

Dersut Caffè

Via Vecellio8, Conegliano Veneto(TV)

Tel. 0438 411200

Email: bottegadelcaffe@dersut.it

Sito: www.dersut.it