Notizie e Recensioni

Vetrina enogastronomica ad Agrifood

di Leonardo Felician

04/04/2015

Agrifood, recentemente concluso in concomitanza con Vinitaly in fiera di Verona, è stata una sfilata di produzioni italiane di eccellenza che ha messo in vetrina da Nord a Sud tuta la penisola. In Piemonte a Fossano, in provincia di Cuneo, da vent’anni la pasticceria Mandrile Melis produce cioccolatini, cuneensi al rhum, praline con o senza liquore, nocciolotti, cioccogrissini, tavolette in diversi tipi di confezioni anche da regalo, coniugando antiche ricette e nuove idee con abbinamenti originali di cioccolato e nocciole che attualmente presentano 42 gusti diversi e nuove specialità.

Scendendo nell’Italia Centrale vicino a Pescara la Universal Caffè fondata nel 1963 si è molto evoluta dall’originale torrefazione artigianale: oggi seleziona le varietà migliori di arabica ancora sull’albero, è attiva in progetti di aiuto alle comunità locali in Brasile, esporta le proprie miscele in oltre 25 paesi, partecipa attivamente a fiere ed esposizioni del settore in Italia e all’estero, serve 700 torrefazioni in Italia ed eroga corsi della Master Coffee School dedicata ai baristi.

Vicino a Reggio Calabria l’Azienda Agricola Platea è specializzata nella lavorazione degli olii essenziali di bergamotto, un agrume italiano del genere citrus che in questa provincia, quasi esclsivamente sulla costa jonica, trova uno dei suoi migliori habitat L’azienda può contare su oltre 200 produttori locali che conferiscono 250 tonnellate di frutta da cui successivamente estrae essenze, ma produce anche ottime marmellate al bergamotto.

Passando infine nella parte più meridionale della Sicilia, a Siracusa l’azienda Trimarchi di Villa Marchese vuole essere un riferimento per chi cerca prodotti gourmet di alta qualità derivanti da una filiera tutta siciliana. L’antico blasone di un casato nobile oggi certifica prodotti di qualità nel settore di marmellate, confetture, creme dolci, olio, sottoli, pesti, paté, ma anche numerosi tipi diversi di pasta, un vasto assortimento di mieli e perfino granella di pistacchio.