Parliamo di vino

GLI UVAGGI DI CASALE DEL GIGLIO

di Leonardo Felician

29/06/2015

Casale Del Giglio è il nome di un’azienda agricola e un podere nell’agro pontino in provincia di Latina, dove la famiglia Santarelli, reduce da una storia centenaria che ha attraversato più generazioni, ha avviato negli anni ’80 un ambizioso progetto di messa a dimora di molte varietà sia di provenienza italiana che francese, con l’intento di produrre una gamma di prodotti diversificata e complessa sia nei bianchi, sia nei rossi, con scelte sia di vinificazione in purezza, sia con uvaggi che dipendono anche dalle annate, cui si aggiungono l’Aphrodisium, una vendemmia tardiva che raggiunge un’alta concentrazione di zuccheri e ben si accompagna ai dolci e tre grappe di Shiraz, Petit Verdot e Petit Manseng.

Il prodotto di punta di Casale del Giglio è il Mater Matuta, un Lazio rosso IGT, che porta il nome di un’antica divinità del luogo, ottenuto da uve di Syrah con un’aggiunta del 15% di Petit Verdot, un vino concentrato, rubino cupo nel colore e con profumi di frutti neri di bosco su una complessa speziatura dopo due anni di barrique e un ulteriore anno di maturazione in bottiglia. Il Madreselva prende invece il nome da una varietà di pianta rampicante ed è un assemblaggio in parti uguali di Merlot, Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot. Nella vasta scelta di vini bianchi proposta da Casale del Giglio l’Antinoo è un uvaggio di Chardonnay e Viognier passato in grandi botti di acacia da 500 litri.

Grazie all’enologo Paolo Tiefenthaler, che collabora con Casale del Giglio da quasi trent’anni ma essendo trentino segue anche produzioni Trento DOC, per completare la propria gamma già molto diversificata di prodotti dal 2014 l’azienda laziale è diventata partner di Opera Vitivinicola in Valdicembra, che con il suo Opera Brut Millesimato 2009 da uve chardonnay è entrata tra i migliori 300 vini frizzanti del mondo alla prima edizione del Wine World Championships. Casale del Giglio sostiene un progetto culturale di recupero della zona archeologica di Satiricum promosso dalla Soprintendenza dei Beni del Lazio.

Casale del Giglio

Strada Cisterna-Nettuno, Km 13, Le Ferriere (LT)

Tel. 06 92902530

Email: info@casaledelgiglio.it

Sito: www.casaledelgiglio.it