Parliamo di birra

Birrificio La Gastaldia: una Grande Storia dai Longobardi ai Monaci

di Andrea Felician

20/07/2015

Il birrificio La Gastaldia, situato a Pieve di Solighetto in provincia di Treviso, affonda le sue radici nella storia; il suo nome infatti deriva dal longobardo Kastaldo (villaggio fortificato), che successivamente è stato armonizzato in Gastaldo. Oltre all’origine longobarda il birrificio però vanta anche tradizioni Benedettine e Cistercensi, infatti sembra proprio che questi due ordini monastici, susseguitisi in quelle vallate dal X secolo in poi, abbiano costruito l’impianto architettonico che oggi ospita il birrificio.

Le birre proposte dal birrificio La Gastaldia sono ottenute a partire da materie prime di elevata qualità che miscelate con la purezza dell’acqua che sgorga dalle sorgenti di Schievenin danno vita a delle birre tradizionali e caratterizzate da un forte legame col territorio.

Tutte le birre del birrificio La Gastaldia non sono né filtrate né pastorizzate per mantenere l’artigianalità del prodotto.

Tra queste sono sicuramente da citare la Melita, una birra di alta fermentazione brassata con l’utilizzo di miele di melo, che si presenta al consumatore con un colore dorato e una schiuma a grana sottile. Al naso si possono identificare sentori fruttati e di miele mentre il gusto dolce è impreziosito da note mielose e speziate che si trasformano in un retrogusto breve ma piacevolmente fresco.

Altra birra degna di essere provata è la Gastadia Petra, una barley wine brassata con l’utilizzo di sette diverse tipologie di malto e maturata in botti di rovere francesi per un anno. Si presenta al bevitore con un colore scuro coronato da una fine schiuma bianca. Al naso si possono percepire sentori di vaniglia, caramello e malto. Al gusto si possono identificare chiaramente delle note maltate, di cioccolato e di torrefatto. Il corpo strutturato e l’elevato grado alcolico di questa birra, oltre alla complessità di aromi che si sprigionano appena viene versata nel bicchiere, la fanno entrare di diritto nelle birre da meditazione.

La Gastaldia

Indirizzo: Via Roma – Loc. Solighetto, 31053 Pieve di Soligo (TV)

Telefono: 0438 82081

Sito: www.lagastaldia.it

Email: birrificio@gastaldia.it