In giro per ristoranti

L’eco dell’oceano

di Leonardo Felician

02/09/2015

Direttamente sulla splendida spiaggia di Meads Bay, una delle più amate dell’isola caraibica di Anguilla (www.ivisitanguilla.com), attrezzato come ristorante e bar, lounge e night club e con numerosi premi da Tripadvisor, Ocean Echo è un indirizzo da visitare almeno una volta durante la permanenza su quest’isola caraibica che deve il nome alla sua forma serpeggiante lunga una ventina di km e larga quattro o cinque. Scoperta dagli spagnoli è oggi un territorio inglese d'oltremare, con circa 15.000 abitanti: il centro principale è The Valley dove si possono vedere alcune antiche chiese caratteristiche e le case in legno originarie.
Trovandosi sul mare, questo ristorante aperto nel 2013 dal sig. Hughes offre cucina prevalentemente di pesce con specialità atlantiche e caraibiche: involtino di aragosta e verdure, sashimi di tonno con alghe, soia, zenzero e salsa di lime, capesante giganti con una spolverata di parmigiano, purea di piselli verdi su una riduzione di pollo all'anice stellato, nonché il “Jessica's fish cake” con aragosta in salsa di zenzero. Tra i piatti principali, scampi grigliati con verdura a vapore, riso jasmine e salsa all’aglio, limone e burro; filetto di snapper al forno con verdura dell'isola, riso dello chef al cocco con salsa di limone e burro; mahi mahi accompagnato da verdure alla griglia con salsa di erbe allo zafferano; aragosta dell'isola alla griglia con verdure al vapore; tonno pinna gialla in stile asiatico con spaghettini di riso e verdure di mercato servito con curry thailandese e salsa alla citronella. Non mancano alcuni piatti di carne per chi durante una vacanza al mare ogni tanto ne sente il bisogno: pollo, agnello, manzo e vitello preparati a piacere. Sono disponibili nel menù anche alcuni piatti di pasta, molto popolare nei ristoranti di Anguilla: fettuccine all'aragosta, penne gamberetti e pomodoro o le più tradizionali penne al basilico. Tra i dessert, “Echo mousse” di cioccolato bianco, involtini di banana, torta di cioccolata calda con gelato di vaniglia e crema inglese, torta di mele fatta in casa, cheese cake al doppio cioccolato e gelati. Dotato di un’ampia lista di vini anche italiani, l’Ocean Echo si presta ad ospitare eventi ad hoc e barbecue sulla spiaggia.

Ocean Echo
Meads Bay, Anguilla
Tel. 001 264 498 5454
Email: info@oceanechoanguilla.com
Sito: www.oceanechoanguilla.com