Itinerari e turismo enogastronomico

Fra i vigneti del Collio per gustare i sapori dell’autunno

09/11/2015

Dormire fra le vigne al Castello di Spessa Resort di Capriva del Friuli. Corsi di cucina friulana con il Menu della Sgualda, degustazioni, passeggiate lungo il Sentiero delle Vigne Alte.

L’autunno che accende di mille sfumature di giallo e rosso le colline, è la stagione più dolce per concedersi una breve vacanza in Collio, in Friuli Venezia Giulia terra di grandi vini e di buon vivere. Una fuga dalla città per trovare benessere ed armonia a contatto con la natura, per assaporare vini e cibi di questa straordinaria terra di confine in cui si fondono tradizioni culinarie friulane, austriache e slave e per imparare i segreti di come cucinarli: a proporla è il Castello di Spessa Resort di Capriva del Friuli (Go).

Dormire fra le vigne
Al Castello di Spessa Resort gli ospiti dormono fra le vigne della tenuta di 25 ettari che lo circonda. Possono scegliere di alloggiare nel maniero o negli ex rustici, dove sono stati ricavati un piccolo albergo di charme, la Tavernetta al Castello, oppure negli appartamenti ricavati in un vecchio casale affacciato sul green del golf a 18 buche. Nei due ristoranti del Resort (la raffinata Tavernetta al Castello e la più rustica Hosteria del Castello) arrivano in tavola i prodotti dell’autunno e le ricette -tradizionali e no- che li interpretano: uva, zucca, oca, funghi, tartufo, oca sono i protagonisti di menu tematici, che accompagneranno gli ospiti fino all’inverno. Nelle cantine medievali scavate sotto il Castello, le più antiche del Friuli, si organizzano visite guidate e degustazioni dei pregiati vini Doc che portano in etichetta l’effige del castello.

Il Menu della Sgualda e i corsi di cucina
Giacomo Casanova, che fu ospite del Castello nel 17, non mancò – da seduttore quale era - di farvi una conquista e sedusse Sgualda, giovanissima vedova al servizio del Conte Torriani, che descrisse nelle sue Memorie come “innamorata, e mite come un agnello, cosa che nelle contadine del Friuli è assai rara”. A lei e ai saporiti e genuini gusti della cucina contadina friulana, l’Hosteria del Castello dedica un gustoso menù di territorio, con piatti- simbolo quali il Frico (sorta di tortino di patate e formaggio friulano) e il Toc in braide accompagnato da crema di formaggi locali e salsiccia nostrana, un piatto semplice e gustoso che nasce nella tradizione con lo scopo di rendere la polenta quotidiana più saporita e corroborante. I segreti di questi piatti saranno svelati ai partecipanti dei Corsi di cucina che lo Chef Tonino Venica terrà da settembre a fine novembre: per piccoli gruppi, i corsi possono essere prenotati al momento dell’arrivo in Castello. Dureranno circa 4 ore e si concluderanno con una cena degustazione.

Il Sentiero delle Vigne Alte
Dal Castello di Spessa si snodano sentieri per facili e rilassanti passeggiate fra le colline. Il percorso più panoramico è il Sentiero delle Vigne Alte, che collega il castello con La Subida di Cormòns e porta dritto nel cuore del Collio, con scorci panoramici. Ben segnalato, con punti di sosta, si snoda fra macchie dell’antico bosco e i vigneti: una corroborante passeggiata aerobica nel silenzio della natura, alla portata di tutti. Volendo, il sentiero può essere percorso anche a cavallo o in mountain bike.

Per informazioni - Castello di Spessa
Tel. 0481.808124 – www.castellodispessa.it

Castello di Spessa Resort - Legato a nobili casate e illustri ospiti come Giacomo Casanova, il Castello di Spessa si trova nel cuore del Collio Goriziano, a Capriva del Friuli, ed è completamente circondato dalle vigne della tenuta, fra cui si snodano le 18 buche del Golf Country Club Castello di Spessa. Le sue origini risalgono al 1200. Ospita oggi 15 eleganti suites arredate con mobili del’700 e dell’800 italiano e mitteleuropeo e, scavata nella collina sottostante, la più antica e scenografica cantina del Collio, dove invecchiano i pregiati vini della tenuta. Dal restauro di una vecchia cascina ai piedi del maniero è stata ricavata la Tavernetta al Castello, con un rinomato Ristorante Gourmand e 10 camere dall’atmosfera country chic. La Club House del Golf Country Club è ospitata in un antico rustico, con ampio dehors e un’ombreggiata terrazza: nel suo ristorante, l’Hosteria del Castello (aperta anche a chi non gioca a golf), la cucina rincorre la stagionalità e ricalca i sapori del territorio, con ottima selezione di affettati e formaggi friulani. In un casale affacciato sul green sono stati ricavati 6 appartamenti, dedicati soprattutto ai golfisti e arredati con caldo stile rustico. Dai vigneti del Resort nella Doc Collio e nella Doc Isonzo provengono i pregiati vini Castello di Spessa.

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