Eat in the hotel

LA RISTORAZIONE DEL PRINCIPE

di Leonardo Felician

12/10/2015

Un edificio degli anni ’20 del Novecento dall’aria maestosa ospita in piazza della Repubblica a Milano l’hotel Principe di Savoia, con le sue 301 camere il più grande di Milano nella categoria cinque stelle lusso e una tradizione lunga quasi un secolo di accoglienza di viaggiatori da ogni parte del mondo.
Il ristorante dell’hotel si chiama Acanto. Si trova al piano terra a destra dell’ingresso e vi si accede passando attraverso il salotto lobby lounge. L’executive chef è Fabrizio Cadei e la cucina è decisamente italiana, dal tocco leggero e dalla presentazione elegante, in un ambiente dal design moderno e luminoso, impreziosito dalle vetrate sulla veranda esterna, che si si affaccia su un giardino con vista sulla fontana del XVIII secolo. Nelle serate che lo consentono si può pranzare o cenare anche all’aperto, su tavoli sempre molto ambiti. La prima colazione con un grande buffet viene servita nella stessa sala, ma si prolunga anche sulle poltrone del salotto lobby lounge, una zona interna luminosa e raffinato dall’atmosfera calorosa. Qui si possono gustare dal caffè e ottimi piatti caldi, ma anche organizzare degustazioni a tema. Il Principe Bar è un ambiente che stacca un po’ dall’aplomb dell’albergo: molto più moderno e glamour è accompagnato da un DJ tutte le sere dopo le ore18: è un luogo di incontro non solo per gli ospiti dell’albergo, molto frequentato per aperitivi, ma anche nell’after dinner.
La vasta attività convegnistica del Principe di Savoia e le 11 diverse sale dedicate ed attrezzate per accogliere fino a 700 persone ne fanno la più ampia struttura congressuale di Milano. L’attività di banchettistica è perciò importante e sviluppata, seguita in maniera personalizzata dall’executive chef e dal team della ristorazione dell’hotel: la frequente attività con una diversificata clientela internazionale rende normale oltre a menù tradizionali la preparazione di menu specializzati, come ad esempio menu kosher, vegetariani o vegani.

Hotel Principe di Savoia
Piazza della Repubblica 17, Milano
Tel. 02 62301
Email: info.hps@dorchestercollection.com
https://www.dorchestercollection.com/it/milan/hotel-principe-di-savoia/