In giro per ristoranti

EVENTI E CUCINA AL SAN GIORGIO

di Leonardo Felician

09/11/2015

E’ una nota struttura per eventi, banchetti, cerimonie e matrimoni posta nel bel mezzo del Salento, vicino a Cutrofiano a sud di Lecce: si chiama San Giorgio Resort ed è un cinque stelle di poche camere in mezzo a un vasto parco verde con ampio parcheggio, prestigiosi spazi all’aperto e due piscine, dotato anche di una Spa al primo piano.
Il suo ristorante si chiama “Il Chiostro”, perché il resort era un convento delle suore di Santa Maria di Leuca costruito alla fine dell’800 e poi completamente ristrutturato, ampliato in stile moresco bianchissimo e riaperto nel 2006. Lo chef è il salentino Lucio Nocita, continuamente impegnato nella preparazione di buffet, pranzi e cene per le cerimonie e gli eventi che si susseguono nell’anno. I pochi tavoli del ristorante dell’albergo sotto le volte a crociera non sono molto impegnativi per una brigata di cucina così rodata.
La carta del menù che viene presentata è essenziale: due antipasti, due primi, due secondi di carne e due di pesce e dessert con dolci al piatto a seguire. Tra gli antipasti, calamaretto scottato con pomodorini e cipolla e insalatina di mare tiepida; per i primi gli spaghetti di Gragnano con bottarga di muggine oppure le orecchiette alla leccese con polpettine e caciotta; il pesce propone trigliette al cartoccio e tentacoli di polipo scottati con crema di patate, mentre per le carni c’è la tagliata di Angus con pomodorini, rughetta e scagliette di parmigiano, oppure gli straccetti flambati al brandy con cardoncelli e pinoli. Da notare un’accurata lista delle possibili allergie posta all'inizio del menù e simboli richiamati su ogni portata. Il direttore dell’albergo è Fausto Bruno, che è anche un esperto sommelier. Per questa ragione nell’allestimento iniziale della cantina, posta nel seminterrato e visitabile, ha preparato una varietà importante di un migliaio di bottiglie delle migliori cantine, in cui domina il Salento naturalmente, ma ci sono anche moltissimi grandi vini italiani divisi per regioni e anche vini stranieri.

San Giorgio Resort & Spa
Strada Provinciale Noha-Collepasso, Cutrofiano(LE)
Tel. 0836 542848
Email: info@sangiorgioresort.it
Sito: www.sangiorgiorersort.it