Eat in the hotel

The Charles, il ricordo del fondatore a Monaco

di Leonardo Felician

15/02/2016

l’executive chef dell’hotel Michael Huesken

The Charles è uno degli indirizzi più eleganti di Monaco, sia per la categoria cinque stelle lusso di questo albergo che non ha ancora raggiunto i primi 10 anni di vita, sia per la posizione centrale, ma tranquilla, che dà su un ampio giardino alberato. Pur essendo parte del gruppo alberghiero Rocco Forte, di origine britannica fondato da Lord Charles Forte, da cui deriva il nome, giacché l’albergo è stato inaugurato poco dopo la sua scomparsa all’età di 98 anni, i clienti abituali provengono soprattutto dalla Germania, dagli Stati Uniti e dal Medio Oriente.

La ristorazione occupa una parte importante nell’offerta del Charles e proprio in questo momento è in fase di cambiamento. Si parte già dal buffet della prima colazione, insolitamente ampio, con la presenza anche di specialità regionali come i weisswurst bavaresi, le salsicce bianche di vitello che per antica tradizione i locali mangiano soltanto al mattino. Il ristorante dell’albergo si chiamava Davvero, in italiano, ed era orientato infatti a una cucina tipicamente italiana. Oggi sta trasformando i suoi ambienti, subito a destra della hall di ingresso, per assumere un’atmosfera più da bistrò e una cucina più internazionale, con riapertura entro marzo. Così come il direttore generale, anche l’executive chef dell’hotel è tedesco: si chiama Michael Huesken e nelle sue esperienze precedenti ha conseguito prestigiosi traguardi e stelle Michelin per la creatività della sua offerta culinaria.

Non cambia solo l’ambiente e la cucina, ma anche il nome del ristorante: in onore alla via in cui si trova, si chiamerà Sophia's Restaurant & Bar. I coperti saranno un’ottantina più altri 60 nella zona bar, con possibilità di spostarsi nella bella stagione fuori sulla terrazza che dà sull’ampio parco alberato del vecchio giardino botanico, un polmone verde molto amato dai cittadini di Monaco, dove sono stati costruiti complessi di condomini eleganti, dai quali è possibile anche con un sottopassaggio coperto accedere ai servizi Spa dell’hotel Charles.

The Charles Hotel
Sophienstrasse, 28, Monaco di Baviera
Tel. 0049 89 5445550
Email: reservations.charles@roccofortehotels.com
www.roccofortehotels.com/it/hotels-and-resorts/the-charles-hotel/