Eat in the hotel

Cucina bio alla Bastide

di Leonardo Felician

01/04/2016

La Bastide di Eygalières è una locanda in posizione molto comoda per visitare il centro della Provenza, da Avignone con l’imponente Palazzo dei Papi e il ponte Saint-Bénézet, reso famoso dalla canzone, a Les Baux de Provence, un borgo in pietra arroccato su uno sperone della catena delle Alpilles con il castello (www.culturespaces.com) in posizione davvero indimenticabile.
Il ristorante della Bastide ben conosciuto anche dai clienti esterni è aperto al pubblico da fine marzo fino ai primi di novembre. Offre una cucina saporita e creativa, con un menù speciale di 5 portate nelle occasioni festive e normalmente menù più di quattro portate. Su prenotazione è possibile avere anche un saporito menù tutto vegetariano e senza allergeni. L’agricoltura biologica è uno dei temi su cui la proprietà ha investito di più ed è molto apprezzata nella scelta dei clienti. Gli antipasti in primavera offrono una scelta tra salmone scottato su asparagi verdi con emulsione alle spezie e aromi, il minestrone primaverile con legumi a chilometro zero, il tortino di legumi al formaggio di latte fresco di capre delle vicine Alpilles, il trancio di salmone affumicato con blinis e salsa tzatziki dolce. Accostamenti innovativi anche nei piatti principali, con l’agnello cotto a bassa temperatura e servito con salsa alla menta, gamberi selvatici in padella accompagnati da asparagi verdi, un piatto decisamente vegetariano come il risotto di farro ai legumi con asparagi. Patate al forno e legumi di primavera di agricoltura biologica accompagnano tutti i piatti. Per terminare ci sono i dessert: il tradizionale piatto di formaggi francesi, il dessert del giorno, il caffè “accompagnato” da gourmandise. Una selezione di vini bianchi, rossi e rosati provenzali accompagna i pasti in un locale raccolto e molto gradevole, arredato in stile un po’ rustico. Qui si assaggiano anche abbondanti prime colazioni con marmellate ed altri prodotti fatti in casa. Quando la stagione lo permette i tavoli si spostano sulla terrazza esterna all’aperto in mezzo al verde e non lontano dalla piscina.

Hotel la Bastide d'Eygalières
Chemin de Pestelade, Eygalières, Provenza, Francia
Tel. 0033 4 90959006
contact@hotellabastide.com
www.hotellabastide.com

www.france.fr