Eat in the hotel

SULLA PIAZZA DI ARRAS

di Leonardo Felician

29/09/2016

Arras (www.arras.fr) è una graziosa città d’arte nella regione francese del Nord-Pas de Calais. Il centro storico si sviluppa intorno alla Grand Place, tutta contornata da casette a quattro piani dai caratteristici ed aggraziati tetti a gradoni di stile fiammingo, unite da lunghi portici al piano terra. Uno di questi edifici ospita l’hotel Grand Place che da pochi mesi ha aperto sul fronte strada sotto i portici il ristorante Anagram, che forma un piacevole contrasto tra gli esterni d’epoca e l’interno arredato in modo molto moderno con cucina a vista. E’ diventato un punto di ritrovo anche per i locali e propone una ristorazione veloce ma di qualità, con tre formule di menù, compresa quella per i bambini, cui viene sempre prestata molta attenzione nei ristoranti francesi. I menù propongono alcuni piatti a scelta dalla lista e combinazioni piatto principale più dessert, antipasto più piatto principale, oppure tutte e tre le portate. Tra gli antipasti si sceglie tra le classiche sei ostriche della penisola del Cotentin, una zuppa di gamberi con zenzero e citronella, l’amatissimo fois gras francese con succo di sangría e fette di pane tostato, un piatto a base di midollo. Spazio sia al pesce sia alle carni per la portata principale, con salmone preparato con pomodoro, latte di cocco e salsa di soia, costolette di agnello, tagli di vitello, maiale, pavé di manzo, tartara di Angus irlandese oppure entrecôte di Black Angus australiano. Tra i dessert, secondo la tradizione francese, viene proposto il piatto di quattro formaggi affinati, l'interpretazione dello chef della tarte tatin, la crème brulée, un finger chocolate, la coco passion, una coppa ghiacciata del pasticcere e naturalmente palline di gelato, caffè gourmand e il dessert del giorno. Il cibo è accompagnato da una selezione di vini francesi o da birre belghe o locali, perché la regione Nord-Pas de Calais (www.nordpasdecalais.fr), anche per la vicinanza geografica e culturale con il Belgio, è grande produttrice di una interessante varietà di birre locali, riunite in un percorso di visita che farà la gioia degli appassionati. Non lontano da Arras si trova la sede di due dei birrifici più celebri, Page24 (www.page24.fr) e Ch’ti (www.brasseriecastelain.com).

Info:
www.france.fr
www.nordpasdecalais.fr

Anagram Restaurant
23 Grand Place, Arras, Francia
Tel. 0033 3 91190098
www.anagram-resto.fr

Hotel Particulier
8 rue du Peage, Arras, Francia
Tel. 0033 9 66817927
www.hotelparticulierarras.com
hotelparticulierarras@gmail.com