Degustiamo per voi

Vita da Vinitaly. Che brivido il Liquore Manfredi!

di Bernardo Pasquali

09/04/2008

Vita da Vinitaly. Che brivido il Liquore Manfredi! Non posso scrivere molto di questo prodotto e soprattutto di questa azienda ma credo che valga la pena una segnalazione per la preziosità dei suoi prodotti. Ho potuto apprezzarne le qualità all'interno di uno dei ristoranti di Vinitaly. L'aienda si chiama Manfredi ed è condotta dalla quarta generazione di una famiglia calabrese di Castrolibero di Cosenza. Ho conosciuto anche il giovane Manfredi attuale prorpietario e ne ho potuto constatare la delicata nobiltà d'animo che mi ha incuriosito sin da subito per come ha preceduto l'assaggio. E' un'azienda che appena tornata alla vitalità, da sei mesi, riattivata appunto dal giovane Manfredi il quale sta cercando di proporre ed estendere il proprio prodotto soprattutto a livello nazionale. 5 prodotti molto legati con il territorio silano che vogliono essere espressione massima della qualità delle erbe e delle radici di queste aree. come non ricordare la fantastica liquirizia da cui si ricava un nettare black di valore inestimabile come bevanda corroborante. La liquirizia in Clabria è un'arte che si tramanda da generazioni e generazioni. Ho potuto assaggiare l'amaro d'erbe. Ottimi profumi che spaziano dalle erbette fini e aromatiche, alla menta, alla liqiuirizia calabrese, le spezie dolci. Il suo colore è decisamente ambrato con riflessi nocciola intensi. la sua consostenza si eleva rispetto a tutti i suoi simili. Al palato entra con grande morbidezza e altrettanto piacevole setosità. Non brucia ma penetra il palato delicatamente rilasciando tutta la sua carica balsamica di piacevolezza. Un amaro di rara bontà e di indubbia qualità. Che dire della liquirizia...incredibilmente densa e ricca di polpa. sembra di bere una caramella disciolta tanto è il corpo della bevanda. Nera e ricchissima di estratto. L'alcool è perfettamente compenetrato nella massa, non prevale, non si scopora facilmente dall'insieme. Lunghissima al palato, morbida e fortemente balsamica. Estremamente vera, estremamente rara. Visitate il sito dell'azienda www.manfrediboscoliquori.com è semplice come questa realtà ancora giovane ma già grande! Ora non resta che cercarlo anche qui da noi ma purtroppo non si troverà facilmente. Fino ad oggi solo un ristorante a Nervesa della Battaglia. ma credo che in futuro sentiremo parlare molto di questa reraltà calabrese. Bernardo Pasquali