Notizie e Recensioni

La linea organica di Caffè Bristot

di Leonardo Felician

08/11/2016

Ogni anno in Italia si consumano sei miliardi di tazzine di caffè espresso: la Federazione Italiana Pubblici Esercizi ha presentato le abitudini di consumo degli italiani a Triestespresso, la manifestazione fieristica biennale tutta dedicata alla filiera del caffè. Il valore economico che ruota all’espresso per i pubblici esercizi italiani rappresenta un volume di affari annuo che raggiunge i 6,6 miliardi di euro, che rappresenta una quota di ben il 32,5% del fatturato totale dei bar. Il costo medio di una tazzina al consumatore non è uguale, ma varia di un 15% circa nelle diverse città italiane, con Torino la più cara e Napoli la più economica secondo un'analisi dell'Ufficio Studi della Fipe. Protagonista dei momenti di pausa, con il 37% delle consumazioni, il caffè invece non è gradito da tutti nel dopo cena, con il 5% soltanto delle consumazioni.

Su questo vasto mercato di massa un’azienda veneta di tradizione che sta per compiere un secolo di vita è la Bristot di Belluno, fondata da Domenico Bristot, che dopo un’esperienza viennese volle mettere in pratica le innovative tecniche di tostatura e miscelazione apprese. Nel 1919 realizzò il suo progetto di dare vita a una torrefazione dove la particolare tostatura, la ricerca accurata delle migliori origini e la passione per l’eccellenza permettessero di ottenere un espresso dalle sensazioni uniche. Negli anni l’azienda ha sviluppato una vera e propria cultura del caffè di cui si sente ambasciatrice in Italia e all’estero. La sua miscela più nota si chiama appunto Tiziano 1919, ma di recente è stata introdotta la linea Biovita, destinata a chi desidera uno stile di vita più naturale e salutare e presentata in un nuovo ed elegante packaging artigianale da 1000 grammi in grani. Il caffè all’origine viene coltivato senza uso di fertilizzanti o insetticidi esclusivamente in piantagioni certificate e controllate, mantenendo così l’equilibrio del suolo. Ne risulta un prodotto di qualità 100% organico e naturale, adatto anche a chi segue l’alimentazione vegana.

Procaffè Spa – Caffè Bristot
Via Tiziano Vecellio 73, Belluno(BL)
Tel. 0437 938111
www.caffebristot.com
info@procaffe.it