Parliamo di vino

NELLE TERRE DEL PROSECCO SUPERIORE

di Leonardo Felician

20/12/2016

La cantina Le Manzane si trova a San Pietro di Feletto (Tv) nel cuore delle terre del Conegliano Valdobbiadene DOCG. E’ un’azienda a conduzione familiare radicata nel territorio trevigiano da più di 30 anni ed esporta in tutto il mondo, dal Brasile al Giappone. Ernesto Balbinot che la anima insieme ai familiari è di formazione un enologo ed ha impresso all’azienda una marcia in più per affermarsi nell’affollato panorama dei produttori di questo vino italiano per eccellenza che raggiunge ormai il mezzo miliardo di bottiglie all’anno. Con il 20.10, un progetto nato appunto nel 2010, l’azienda ha ottenuto il terzo posto nella classifica dei migliori prosecchi d’Italia.
Il fiore all’occhiello de Le Manzane si chiama però Springo. E’ un Prosecco Superiore Rive di Manzana DOCG, un cru in edizione limitata proposto in una veste raffinata nei colori testa di moro e nero incartato da un sottile foglio di carta blu. Frutto di una combinazione di terroir, esposizione e microclima che riescono a garantire le uve necessarie alla realizzazione di un prodotto di alta qualità. Deriva da uve di vigneti di scoscese colline esposte a meridione, su terreno argilloso e compatto con alta escursione termica giornaliera e ventilate da una brezza che fa maturare uve Glera ricche di aromi e acidità. Ne risulta un vino dal carattere esuberante, simboleggiato anche dal nome che ricorda i profumi floreali della primavera, con un sapore fresco, cremoso e persistente. Ha una gradazione alcolica di 11 gradi e mezzo, oltre che per aperitivo è un gran vino da dessert da servire freddo a 7-8 gradi.
E ancora per il dessert la cantina di Pieve di Feletto che ama riscoprire i vitigni autoctoni di nicchia, come il Verdiso e il Manzoni Bianco, propone anche un Marzemino Colli Trevigiani IGT, un passito ottenuto da uve mature appassite sui graticci dalla vendemmia fino al momento della vinificazione che per tradizione si fa nel periodo natalizio.
Azienda Agricola Le Manzane
Via Maset, 47/B, San Pietro di Feletto (TV)
Tel. 0438 486606
Email info@lemanzane.it
www.lemanzane.com