Eat in the hotel

Ristorazione italiana ad Antibes

di Leonardo Felician

21/01/2019

E’ un luxury hotel con residence, spiaggia e Spa e ristorante il Royal Antibes che si prospetta in fronte mare a pochi passi dal centro della cittadina della Costa Azzurra, scoperta anche da tanti turisti italiani per la mitezza del suo clima e la luminosità dell’aria, nonché per le attrattive culturali del centro storico e del circondario. Le camere sono in tutto 64 e comprendono anche alcune suite e appartamenti.
Il ristorante dell’albergo che serve anche le prime colazioni è in gestione separata e si trova nella parte antistante, con finestre sulla strada e sulla passeggiata a mare: basta attraversare un corridoio coperto per raggiungerlo. La cucina è genuinamente italiana con uno chef napoletano: si trova l’antipasto misto e l’antipasto di mare, la mozzarella fiordilatte, il tonno fritto in tataki, l’insalata di polipo, il carpaccio di filetto di manzo, l’insalata Toscana e l’insalata Caesar. Passando poi ai piatti principali, la scelta spazia tra entrecote di bovino toscano, saltimbocca di vitello alla romana con risotto lo zafferano, tartara di manzo, filetto di bue charolais, scaloppine di vitello alla milanese. Le proposte di pesce comprendono salmone al forno con carciofi e pomodorini, pescato del giorno, branzino oppure orata al forno, guazzetto ligure, tartara di salmone, spiedini di gamberoni allo zenzero.

Ci sono naturalmente anche paste fresche: orecchiette pugliesi, tortelli di ricotta e spinaci ai porcini, risotto ai porcini e crema di tartufo, maccheroncini all’arrabbiata, gnocchetti al gorgonzola, linguine alle vongole. Per dessert viene servito il tiramisù, la panna cotta al sottobosco rosso, il cheesecake Royal, la mousse al cioccolato, l’affogato, gelati artigianali alla pallina, gratin al mascarpone di fragole fresche e naturalmente la macedonia di frutta fresca. Il ristorante è di proprietà italiana, gestito da un direttore lombardo, Alessandro De Guidi, e uno chef napoletano, Giuseppe Della Porta. Dispone di 50 coperti più altri 70 all’esterno nella bella stagione.

Info: www.france.fr
www.antibesjuanlespins.com

Royal Antibes
Bld. Maréchal Leclerc 16, Antibes, Francia
Tel. 0033 4 83619190
www.hotelroyal-antibes.com