In giro per ristoranti

Dove mangiare la poutine a Vancouver

di Leonardo Felician

04/09/2019

Anche se le dimensioni della città sono notevoli, muoversi a Vancouver è assai facile grazie a un sistema di trasporti molto efficiente fatto da mezzi di superficie e metropolitana, qui chiamata Skytrain perché in molti tratti periferici corre allo scoperto: autobus e treni sono gestiti dal sistema integrato di trasporti Translink.

La penisola che racchiude gli edifici più moderni, i migliori alberghi, i musei, il centro degli affari e l’elegante skyline di grattacieli che ha fatto la fama – peraltro ben meritata - della città sul Pacifico è chiamata West End: naturalmente il cuore della città si raggiunge con molte linee di autobus e metropolitana. Qui si trova il Dunn’s Famous BC Restaurant dove la sigla BC sta per British Columbia, la provincia in cui si trova Vancouver. Il nome sembra pretenzioso, ma la storia di questo piccolo ristorante nel centro cittadino lo giustifica pienamente ed è una storia tipicamente canadese, che mette in luce come questo grande Paese dell’America Settentrionale sia stato e per molto verso sia ancora una terra capace di accogliere chi ha voglia di lavorare e di integrarlo in una società giovane e offrire un’opportunità.

Correva l’anno 1927 quando a Montréal un immigrato proveniente dall’Europa Orientale ebbe l’idea di aprire un locale in cui mangiare carne preparata secondo una ricetta tradizionale del suo paese. È una carne di manzo de Québec cotta per molte ore a bassa temperatura, speziata e passata in forno per altre 4-5 ore. Tagliata a fettine molto sottili risulta assai morbida e gustosa e si accompagna a sandwich, salse, verdure. Si può assaggiare – cosa rara a Vancouver - anche preparata come si usa nel Québec in un piatto chiamato poutine che bisogna assaggiare almeno una volta in un viaggio in Canada: è composto da patate fritte, formaggio e una salsa a base di farina, brodo di pollo, acqua, sale e pepe. I tavoli non sono molti, l’ambiente è informale, ma l’atmosfera è allegra e il servizio veloce e preciso.

Dunn’ Famous BC Restaurant
Seymour Street 827, Vancouver, Canada
tel. 001 804 6828938
www.dunnsfamousbc.com