Chiacchierando di gusto

Vermicelli con la mollica . Ristorante Hotel Barbieri.( Altomonte )

11/03/2007

Ingredienti per quattro persone: -gr. 400 di vermicelli -1\2 bicchiere di olio extravergine di oliva -acciughe salate diliscate 10 -una grossa manciata di mollica di pane -3 spicchi di aglio -prezzemolo -1 peperoncino In una padella rosolare in olio extravergine di oliva gli spicchi di aglio e il peperoncino, far cuocere per alcuni minuti anche le acciughe. Unire la mollica di pane e fare saltare, versarvi la pasta lessata al dente e fare insaporire, cospargere con prezzemolo tritato. Vino: Bianco Basidie Az. Serracavallo