Chiacchierando di gusto

Pasta con cipolla tropeana.Ristorante Hotel Barbieri. Altomonte (CS)

12/03/2007

Ingredienti: -300 gr. Di pasta -2 grosse cipolle tropeane -200 gr. Di salsa di pomodoro -olio extravergine di oliva -sale -peperoncino -basilico fresco Affettare le cipolle e fare rosolare in olio di oliva (devono essere leggermente imbiondite), unire la salsa di pomodoro, il peperoncino piccante, salare e terminare la cottura. Cuocere la pasta, condirla con il sugo di cipolla. Cospargere con il pecorino grattugiato e basilico spezzettato. Vino: Pollino Superiore