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L'Opificio dei Sapori - Fregola in cestino di Casizolu

di Giulio Volontè

04/03/2011

Nel cestino realizzato con Su Casizolu -formaggio da latte vaccino tipico del Montiferru, una vasta area geografica a nord di Oristano, in Sardegna - viene adagiata la fregola sarda preparata con guanciale, cipolle e zucchine.

Video-ricetta registrata nelle cucine dell'albergo diffuso Antica dimora del Gruccione di Santu Lussurgiu, presentata  da Angelo Concas, in occasione della realizzazione del documentario "Formaggi di Sardegna".