Dalle Delegazioni: Sardegna
Epulae Sardegna Pres. Reg. Angelo Concas . La cucina Veneziana sbarca in Sardegna.
DI ANGELO CONCAS
La cucina veneziana sbarca al Ristorante Albero Maestro, dello Chef Palmiro Efisio Sanna,sito in località "Sa petra ruja" a Siniscola (Nuoro), in occasione del sesto concorso enologico e di poesia, denominato " Viniscola ".
La manifestazione orchestrata con grande passione,dal ROTARY CLUB di Siniscola Distretto 2080, si svolgerà il 4 e 5 maggio 2007.
La cena di gala è ideata dallo chef Stefano Aldreghetti, membro delle Associazioni: Cuochi Venezia , Federazione Italiana Cuochi e Maestro Enogastronomo Sommelier della Accademia Internazionale EPULAE Esperti Degustatori, nonchè Chef Patron del "Ristorante Da Poggi" a Venezia, in pieno centro storico di Cannaregio in Calle del Magazen n°2103.
Il menu' veneziano, prevede 5 portate:
Capesante con brandy e champagne;
Polenta e schie;
tagliolini al nero di seppia alla buranella.
Vista la nuova collaborazione con la dogale confraternita del baccalà mantecato, da parte dello chef, verranno presentate due ricette a base di baccalà:
Baccalà mantecato, servito in accostamento con la "Pompia", tipico agrume della zona di Siniscola, conosciuto per essere servito nei matrimoni in senso di prosperità e felicità ed inoltre per il suo particolare liquore.
Gelato al baccalà in crema di pistacchio:
una pasta grassa gelata al pistacchio con il baccalà, dessert che ha avuto l'approvazione totale alla cena "sua maestà il baccalà" che si è tenuta a Venezia nel mese di marzo,nel ristorante "Da Poggi".
Alle pietanze della cucina veneziana, magistralmente diretta da Stefano Aldreghetti, Chef pluripremiato, anche all'ultimo concorso "Internazionali d'Italia" ,svoltosi a Massa Carrara nel marzo 2007, saranno abbinati in matrimonio, esclusivamente solo vini sardi.
Angelo Concas
 "Dalle Delegazioni")
DI ANGELO CONCAS
La cucina veneziana sbarca al Ristorante Albero Maestro, dello Chef Palmiro Efisio Sanna,sito in località "Sa petra ruja" a Siniscola (Nuoro), in occasione del sesto concorso enologico e di poesia, denominato " Viniscola ".
La manifestazione orchestrata con grande passione,dal ROTARY CLUB di Siniscola Distretto 2080, si svolgerà il 4 e 5 maggio 2007.
La cena di gala è ideata dallo chef Stefano Aldreghetti, membro delle Associazioni: Cuochi Venezia , Federazione Italiana Cuochi e Maestro Enogastronomo Sommelier della Accademia Internazionale EPULAE Esperti Degustatori, nonchè Chef Patron del "Ristorante Da Poggi" a Venezia, in pieno centro storico di Cannaregio in Calle del Magazen n°2103.
Il menu' veneziano, prevede 5 portate:
Capesante con brandy e champagne;
Polenta e schie;
tagliolini al nero di seppia alla buranella.
Vista la nuova collaborazione con la dogale confraternita del baccalà mantecato, da parte dello chef, verranno presentate due ricette a base di baccalà:
Baccalà mantecato, servito in accostamento con la "Pompia", tipico agrume della zona di Siniscola, conosciuto per essere servito nei matrimoni in senso di prosperità e felicità ed inoltre per il suo particolare liquore.
Gelato al baccalà in crema di pistacchio:
una pasta grassa gelata al pistacchio con il baccalà, dessert che ha avuto l'approvazione totale alla cena "sua maestà il baccalà" che si è tenuta a Venezia nel mese di marzo,nel ristorante "Da Poggi".
Alle pietanze della cucina veneziana, magistralmente diretta da Stefano Aldreghetti, Chef pluripremiato, anche all'ultimo concorso "Internazionali d'Italia" ,svoltosi a Massa Carrara nel marzo 2007, saranno abbinati in matrimonio, esclusivamente solo vini sardi.
Angelo Concas