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Food and Wine Web Magazine
Organo Ufficiale dell'Accademia Internazionale Epulae
Direttore Responsabile
Angelo Concas
giovedě, 21 novembre 2024 - 15.49
Chiacchierando di gusto
totali: 412 - pagine: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52
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» Cibo e vino vs Fumo e tempo
di Francesco Rovida
(09/02/2009) Venerdì sera, un bel ristorante, menù semplice e genuino per accompagnare la degustazione dei vini di una bella azienda piemontese. Lavoro in sala per servire i vini e presentare l'Azienda, è la prima volta in questo ristorante. Ai tavoli una cinquantina di persone (il... (Continua>>>))
» Suppa Cuata e sane polemiche… Di Piero Careddu, scrittore e chef de cuisine.
(09/02/2009) Nella foto, Piero Careddu. QUALCHE CHIARIMENTO SULLA “SUPPA CUATA” O ZUPPA GALLURESE. Ognuno di noi ha un piatto che porta nel cuore. Un cibo legato alla famiglia, a un amore, a un momento della vita particolrmente importante. Una preparazione capace di innescare i meccanismi del... (Continua>>>)){kind=logo}
» Fratelli Rinaldi importatori
di Orazio Latini
(03/02/2009) La Fratelli Rinaldi Importatori nasce nel 1957, e nel corso degli anni Sessanta e Settanta si afferma come una delle più dinamiche e apprezzate Società di distribuzione di prodotti alcolici sul mercato italiano. Nel 1983 la Fratelli Rinaldi Importatori entra a far parte del Gruppo... (Continua>>>))
» Amaroni 2005! Il lungo viaggio verso l'equilibrio
di Bernardo Pasquali
(02/02/2009) Fine gennaio è tempo di Anteprima Amarone. Quest'anno è stato presentato il Millesimo 2005. Un'annata pazzerella, in un certo senso anomala, che presenta un'estate complessivamente fresca e un anticipo di vendemmia dovuto ad una diminuzione del 20-30% della produzione e quindi un... (Continua>>>))
» Bucatino, asparago e pecorino…
di Piero Careddu
(02/02/2009) Utilizziamo l’alibi della fretta e della mancanza di tempo per giustificare la nostra pigrizia e il consumo di prodotti surgelati, liofilizzati e, peggio ancora, già pronti e inscatolati. Mi chiedo se non sia meglio perdere 10 minuti della propria vita a cucinare un buon piatto di... (Continua>>>))
» Maiali si nasce, salami si diventa: racconti, divagazioni, aneddoti, proverbi e ricette
(31/01/2009) Da millenni il maiale ci nutre e ci appaga, ma anziché essergli grati lo poniamo, non solo nel nostro immaginario, al centro di ogni sorta di ingiuria o vituperio. Disprezzato da vivo, onorato da morto. Questo piccolo libro racconta storie intorno al maiale e ai leggendari prodotti che ci... (Continua>>>))
» La cucina piemontese
di Giuseppe Barbero (ItalCook)
(26/01/2009) Possiamo dividere la cucina del Piemonte in tre parti: pianura, collina e montagna. La pianura ci fornisce frumento, mais e riso, mentre insieme alle zone collinari produce l'ottima carne di razza piemontese, ideale per brasati e bolliti, o la mitica carne cruda battuta al coltello. Si allevano... (Continua>>>))